來源:發(fā)布時間:2014-08-08 09:30:39
美味的海鮮讓許多人都垂涎欲滴,但是媽媽在哺乳期能吃海鮮嗎?是只能吃海魚還是貝殼類的都可以吃?
專家提醒我們,并不是所有的人都能吃海鮮,哺乳期婦女如果常吃海鮮(指每周4次以上,每次100克以上),就會影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,而且某些癥狀要到孩子7歲甚至是14歲后才出現(xiàn)。所以,哺乳期的婦女較好什么海鮮都不要嘗試。
專家們認為,哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮,每周較多1~2次,每次100克以下,而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。此外,患有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥的病人也應(yīng)少吃海鮮。因為海鮮中嘌呤含量較高,病人吃了以后容易在體內(nèi)形成尿酸結(jié)晶,加重病情。此外,甲狀腺功能亢進的病人應(yīng)少吃海鮮,因為海鮮含碘量較高,過高的碘也會加重病情。
另外,海鮮、貝殼類產(chǎn)品含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等營養(yǎng)素,但也容易引發(fā)過敏性癥狀,所以有過敏體質(zhì)的媽媽,應(yīng)在哺乳期避免食用這一類食物。
生吃海鮮一定要先冷凍*
目前,很多地方都流行生吃海鮮,如生吃牡蠣等貝類。專家強調(diào),如果非要生吃海鮮,一定要注意衛(wèi)生,大多數(shù)海鮮都含有致病性很強的*,建議食用前較好先將海鮮放在攝氏4度環(huán)境下冷凍1~2小時,然后在淡鹽水中浸泡,以達到*目的。
“烹調(diào)海鮮時應(yīng)掌握好時間,不應(yīng)蒸煮過長,否則不但影響口感,還會使蛋白質(zhì)變性,降低營養(yǎng)價值。”該專家還特別提醒,活魚被殺死后,不宜馬上蒸煮,較好過15分鐘、等到魚的肌肉變軟后再做,這樣有利于蛋白質(zhì)分解成氨基酸,容易被人體吸收,味道和口感也是較好的。
與維C同服將轉(zhuǎn)成劇毒
“*之間有搭配禁忌,食物也是,海鮮更不例外。”該專家稱,吃海鮮時不宜暢飲啤酒,這樣容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風(fēng),以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
另外,海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,至少應(yīng)間隔2個小時,因為鞣酸會破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白,大大降低海鮮的營養(yǎng)價值。
海魚的頭部富含礦物質(zhì)砷,在大量維C的作用下會轉(zhuǎn)化成有毒的3價砷狀態(tài),其毒性相當(dāng)于砒霜,因此應(yīng)避免在吃海魚前后2小時內(nèi)服用維生素C藥丸。但是,適量將含維生素C的蔬菜和水果(指500克以內(nèi))和海魚一起吃是不會中毒的。
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