世界衛(wèi)生組織確認(rèn)：“母乳是嬰兒*的營(yíng)養(yǎng)食品。”醫(yī)學(xué)界始終未停止對(duì)母乳成分和含量的深入研究，為調(diào)整母嬰膳食結(jié)構(gòu)、優(yōu)化母嬰營(yíng)養(yǎng)環(huán)境提供理論依據(jù)。

初乳與普通乳汁的主要區(qū)別在于其富含免疫因子、生長(zhǎng)因子及生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是大自然提供給新生命*珍貴的初始食物，其中具有抗病能力的免疫球蛋白含量比成熟乳高20～40倍。新生兒攝入后可提高*、增強(qiáng)體質(zhì)、抵御外界病原侵襲而健康成長(zhǎng)。世界公認(rèn)它可以影響初生生命甚至其一生的健康，因而世界衛(wèi)生組織(WHO)大力提倡母乳喂養(yǎng)。

一、初乳含乳鐵蛋白*

乳鐵蛋白是一種具備多種生理功能的蛋白質(zhì)，對(duì)于嬰幼兒而言不可或缺。研究發(fā)現(xiàn)，母乳中初乳含乳鐵蛋白*，過(guò)渡乳和成熟乳依次降低。乳鐵蛋白與產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)狀況有關(guān)，營(yíng)養(yǎng)狀況好的產(chǎn)婦，母乳乳鐵蛋白含量較高。含乳鐵蛋白的配方奶粉可促進(jìn)嬰兒鐵離子轉(zhuǎn)運(yùn)，從而有利于血紅蛋白合成，對(duì)預(yù)防嬰兒貧血的發(fā)生具有良好的作用。

二、免疫活性細(xì)胞

新發(fā)現(xiàn)盡管越來(lái)越多的成分被不斷發(fā)現(xiàn)，但是人們對(duì)于初乳中各種免疫活性細(xì)胞的確切作用還不很清楚。研究發(fā)現(xiàn)，分析其免疫學(xué)特征后發(fā)現(xiàn)，初乳中含有免疫細(xì)胞CD4+T，它是一種活化狀態(tài)的記憶性T細(xì)胞，對(duì)新生兒本就并不成熟的免疫系統(tǒng)是非常有利。這項(xiàng)研究是針對(duì)母乳喂養(yǎng)對(duì)新生兒的免疫保護(hù)作用的有益探索。

三、提高母乳*性

任何食物都應(yīng)達(dá)到一定的*性，母乳也不例外。中國(guó)八城市母乳污染調(diào)查報(bào)告稱(chēng)，中國(guó)母乳中存在鉛、汞、銅等重金屬成分，但總體母乳重金屬含量水平處于可接受范圍。母乳是嬰兒的適宜食物來(lái)源和主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，也是潛在的有毒化學(xué)物質(zhì)暴露源。一定程度上，母乳的*性由母親的飲食左右。孕產(chǎn)婦吸煙或被動(dòng)吸煙是母乳中鉛含量高的高危因素，而經(jīng)常食用海魚(yú)、河魚(yú)、貝類(lèi)、螃蟹等水產(chǎn)品，與母乳重金屬元素含量升高有關(guān)。此外，母乳中重金屬含量水平與夫妻文化水平、產(chǎn)婦職業(yè)、產(chǎn)婦孕期是否化妝和染發(fā)、抽油煙機(jī)使用狀況及開(kāi)窗通風(fēng)換氣等密切相關(guān)。

四、初乳含溶菌酶*

溶菌酶是嬰兒成長(zhǎng)必不可少的蛋白質(zhì)，它在*、避免病毒感染以及維持腸道內(nèi)菌群正?；?，促進(jìn)雙歧桿菌增殖等方面發(fā)揮著重要的作用。母乳中初乳含溶菌酶*，過(guò)渡乳和成熟乳依次降低。